一种提高色泽及粘稠度的紫薯粥及其制备方法

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专利权人:

天津市月坛学生营养餐配送有限公司

发明人:

沈利国,韩学嵩

申请号：

CN201210588800.0

公开号：

CN103039825A

申请日:

2012.12.31

申请国别(地区):

中国

年份:

2013

代理人:

闫俊芬

摘要：

本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种提高色泽及粘稠度的紫薯粥及其制备方法，由大米、紫薯丁、糯米、紫薯粉、木糖醇、水组成，按其重量份数计大米1-2份，紫薯丁1-2份，糯米0.7-1.3份，紫薯粉0.3-0.7份，木糖醇0.3-0.7份，水3-7份。将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法简单，可以最大限度地发挥紫薯的疗效功能，且整个粥香甜可口，保质期长，使用方便，加入紫薯粉，增加了粥的粘稠度，和抗氧化的作用，提高了口感及营养价值，整个粥的颜色为紫色，使其具有良好的色泽，最终使得消费者对产品的满意度提升。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/