一种食品抗氧化剂的制备方法
- 专利权人:
- 梅庆波
- 发明人:
- 梅庆波,薛培龙,宋奇
- 申请号：
- CN201610672931.5
- 公开号：
- CN106261460A
- 申请日:
- 2016.08.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品抗氧化剂的制备方法，属于抗氧化剂制备技术领域。本发明首先将蓟花、葡萄糖溶液及甘草等物质进行加热混合后，与磷酸溶液、蛋白胨等物质进行混合后，向其接种乳酸菌后，进行密封发酵，接着发酵混合物与无水乙醇搅拌静置并分离，得到沉淀物及上清液，通过对沉淀物进一步处理，将滤液和上清液合并得食品抗氧化剂基液，最后将其与乙醇溶液混合并冷冻过滤，将滤液通过活性白土脱色除杂，并将滤液分别进行蒸发和浓缩，即可得到食品抗氧化剂。本发明制备的食品抗氧剂要采用天然原材料，其不含有毒性和致癌作用，符合绿色食品安全的要求；且其抗氧化性能好，抗脂质过氧化率达到92.5％以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
