Method for controlling viscosity and coProcedimiento to control the viscosity and lycopene concentration of tomato products, lycopene concentration of tomato products, concentradode tomato juice or modified tomato, mencentradode tomato juice or modified tomato, by separating a portion of up to 20% of Diante separating a portion of up to 20% of the pulp totalpresente in tomato juice of qula pulp totalpresente in tomato juice which said tomato products are obtained, which are obtained such tomato products, wherein said viscosity yconcentración lycopene sone said viscosity yconcentración lycopene are controlled by controlling the amount of pulp extr controlled by controlling the amount of pulp removed from said detomate juice. aída from said detomate juice.Procedimiento para controlar la viscosidad y la coProcedimiento para controlar la viscosidad y la concentración de licopeno de productos de tomate, concentración de licopeno de productos de tomate, concentradode tomate o zumo de tomate modificado, mencentradode tomate o zumo de tomate modificado, mediante la separación de una parte de hasta 20% de diante la separación de una parte de hasta 20% de la pulpa totalpresente en el zumo de tomate del qula pulpa totalpresente en el zumo de tomate del que se obtienen dichos productos de tomate, en el que se obtienen dichos productos de tomate, en el que dichas viscosidad yconcentración de licopeno sone dichas viscosidad yconcentración de licopeno son controladas controlando la cantidad de pulpa extr controladas controlando la cantidad de pulpa extraída a partir de dicho zumo detomate. aída a partir de dicho zumo detomate.
