PURPOSE: Apparatus and method for preparing whole soybean curd and whole soymilk are provided to enable users to produce the whole soybean curd and whole soymilk using simple equipment without forced cooling facilities.CONSTITUTION: An apparatus for preparing whole soybean curd and whole soymilk comprises the following: a steaming tank(210) including an agitator(203) mixing soybean powder and water, and a heater(213) heating the obtained soymilk a storage tank(220) including a vacuum pump(223) transferring the heated soymilk using vacuum pressure, and a stirrer stirring the transferred soymilk a transfer pump transferring the soymilk into a fixed quantity distributor(230) and the fixed quantity distributor including a coagulant feeder(231) and an additive feeder(235) supplying a coagulant and an additive into the soymilk inside an individual packaging container(280). The steaming tank and the storage tank are connected to a transfer pipe, and are horizontally installed on the ground. An on-off valve is combined to the connection portion of the steaming tank and the transfer pipe.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 전두유 및 전두부 제조장치와 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 의하면 강제냉각시설이 필요 없게 되고 소규모의 간단한 시설 장치만 필요하여 시설 설치비용이 줄어 들고 협소한 장소에서도 전두유와 전두부 제품을 생산할 수 있게 되는 효과가 있다. 또한, 전두유와 전두부의 생산 공정이 쉽고 간단하여 숙련공이 아니더라도 맛이 일정하고 불량품의 발생률이 저하되어 제품의 생산 효율을 높일 수 있게 되는 효과가 있게 된다.또한, 동일한 제조장치에서 전두부만을 생산하거나 전두유만을 생산할 수 있게 되어 전두부와 전두유를 각각 생산하기 위해서 별도의 시설을 구비하지 않아도 되는 비용과 공정상의 효율을 높일 수 있게 되는 효과가 있다.
