PURPOSE: Sweet bean jelly using soymilk, and a producing method thereof are provided to offer various functionalities of the soymilk to the sweet bean jelly. CONSTITUTION: A producing method of sweet bean jelly using soymilk comprises the following steps: preparing the soymilk； adding 1.6 parts of agar powder by weight into 100 parts of soymilk by weight, and heating the mixture for dissolving the agar in the soymilk； adding 60 parts of sugar by weight into 100 parts of mixture by weight, and stirring and heating to concentrate the mixture； and adding red bean paste into the mixture, and stirring and heating to secondly concentrate the mixture.본 발명은 두유 양갱의 제조 방법 및 그 방법에 의하여 얻어진 양갱을 개시한다. 본 발명의 두유 양갱의 제조 방법은 두유를 앙금과 함께 주재료로 사용함으로써 두유가 가지는 여러 기능성을 가짐과 함께, 한라봉 마멜레이드 여과 잔여물 또는 제주조릿대 잎 분말에 의하여 기능성이 더 향상되고 기호성도 더불어 향상된 두유 양갱을 제공할 수 있다.
