一种冷冻鱼糜抗冻剂及其制备方法、应用
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 杨立业,欧阳小琨,王阳光
- 申请号：
- CN201610249620.8
- 公开号：
- CN106332949A
- 申请日:
- 2016.04.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻鱼糜抗冻剂，其由以下质量百分比的组分组成：20~30%海藻糖，5~10%乳酸钠，10~15%维生素C，10~15%葡萄糖，5~10%双乙酸钠，余量为麦芽糊精。本发明的冷冻鱼糜抗冻剂，配方合理科学，安全性好，各组分协同配合，能提高鱼糜抗冻性能，有效防止鱼糜蛋白冷冻变性，改善肉糜凝胶特性和冷冻品质。本发明还提供了一种冷冻鱼糜抗冻剂制备方法，通过混合即可得到冷冻鱼糜抗冻剂，工艺步骤简单，对设备要求低，可操作性强，适合大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
