JENNIFER BURGAIN,CLAIRE GAIANI,CAROLE JEANDEL,MOHAMED GHOUL,JOEL SCHER
申请号：
FR1355029
公开号：
FR3006190A1
申请日:
2013.05.31
申请国别(地区):
FR
年份:
2014
代理人:
摘要：
Process for encapsulating bioactive molecules with dairy proteins selected from the group comprising micellar casein optionally combined with native and / or denatured whey milk proteins, said process being carried out in a closed circuit and non-water-soluble microparticles obtained by said method. Procédé d'encapsulation de molécules bioactives par des protéines laitières choisies dans le groupe comprenant de la caséine micellaire éventuellement associée à des protéines laitières du lactosérum natives et/ou dénaturées, le dit procédé étant mis en œuvre en circuit fermé et microparticules non hydrosolubles obtenues par ledit procédé.
