一种菊粉益生元面包
- 专利权人:
- 大连民族学院
- 发明人:
- 于基成,范文静,王思予,段俊楠,龚晓瑞
- 申请号：
- CN201310362363.5
- 公开号：
- CN103385276A
- 申请日:
- 2013.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 胡景波
- 摘要：
- 本发明公开了一种菊粉益生元面包。该面包是用10份温水将2.2份酵母活化，将200份面包粉、25-35份蔗糖、4-20份菊粉、10份脱脂奶粉混匀，加入35份蛋清，加入活化的酵母水搅拌，加入2份食盐搅匀，加80份水揉成面团，加入20份黄油，揉至表面形成光滑油膜；将表面光滑的面团用保鲜膜覆盖，18-25℃松弛8min;将松弛好的面团放入醒发箱内醒发；将醒发好的面团排尽空气，分割，揉圆，用保鲜膜盖住18-25℃静置10min；将揉圆后的面团放入醒发箱内，醒发；将第二次醒发后的面团烘烤，当面团体积不增长，在其表面刷一层食用植物油，晾凉后灭菌封装即得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
