Obshchestvo s ogranichennoj otvetstvennostyu "KONSALTINGOVAYA GRUPPA "KVADRAT"
发明人:
Grigorev Lev Viktorovich,Григорьев Лев Викторович,Tishchenko Petr Nikolaevich,Тищенко Петр Николаевич,Kharitonov Roman Sergeevich,Харитонов Роман Сергеевич
申请号：
RU2016140519
公开号：
RU0002644594C1
申请日:
2016.10.14
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention refers to the canning industry and can be used during the production of cooked corn in vacuum packaging. Method involves cleaning cobs from cover leaves, pedicels, silky threads, washing with the removal of the remains of coverslips and silky threads. Corn cobs are inspected and blanched for 4-5 minutes. Corn cobs are packed in bags, sealed in the vacuum packaging machine, followed by sterilization in the autoclave at the temperature of 120°C at the pressure of 2.0 atm in the (min) 20-40-20 mode.EFFECT: invention allows to preserve the freshness and all the taste qualities of the product for 18 months at the temperatures up to + 250°C.1 cl, 1 exИзобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при производстве вареной кукурузы в вакуумной упаковке. Способ предусматривает очистку початков от покровных листьев, плодоножек, шелковистых нитей, мойку с удалением остатков покровных листьев и шелковистых нитей. Початки кукурузы инспектируют и бланшируют в течение 4-5 минут. Початки кукурузы фасуют в пакеты, укупоривают в вакуум-упаковочной машине с последующей стерилизацией в автоклаве при температуре 120°С, давлении 2,0 атм в режиме (мин) 20-40-20. Изобретение позволяет сохранить свежесть и все вкусовые качества продукта в течение 18 месяцев при температуре до +25°C. 1 пр.
