一种咸蛋黄风味的脱骨猪脚及其制作方法
- 专利权人:
- 郑壮鑫
- 发明人:
- 郑壮鑫
- 申请号：
- CN201510696272.4
- 公开号：
- CN105124619A
- 申请日:
- 2015.10.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种咸蛋黄风味的脱骨猪脚，其由以下原料制成：每500g猪脚需要配入食盐10-15g、酱油40-60g、鸡粉5-10g、盐焗鸡粉5-10g、麦芽酚1g～2g、咸蛋黄若干个，其制作方法为先将猪脚脱骨后经过调料腌制，使得猪脚入味，再在猪脚内塞入裹有腌制肉片的咸蛋黄，将塞有咸蛋黄的猪脚进行卤煮，最后真空包装、高温高压杀菌后放入冷藏室冷藏，制作方法简单，且制作出来的猪脚口感滑嫩、具有咸蛋黄风味，风味独特，丰富了人们对猪脚产品口味多样化的需求，更具有营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
