辣子鸡及其制备方法
- 专利权人:
- 黄南武
- 发明人:
- 黄南武
- 申请号：
- CN201810531814.6
- 公开号：
- CN108850863A
- 申请日:
- 2018.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及肉食品加工技术领域，具体是一种辣子鸡及其制备方法。按重量份计：鸡肉1500～3000g、菜籽油280～600g、花椒3～8g、生姜20～50g、大蒜140～310g、辣椒230～500g、盐7～17g、味精4～12g、鸡精6～14g、豆瓣酱10～23g、米酒100～220g。本发明还公开了一种辣子鸡的制备方法。本发明的配方和方法制备出的辣子鸡具有风味独特、以香、辣、糯为特色、无毛发及便于储存的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
