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一种检测豆制食品中碱性嫩黄的方法
- 专利权人:
- 东莞市冠诚检测技术服务有限公司
- 发明人:
- 欧阳军
- 申请号：
- CN201810383264.8
- 公开号：
- CN108828163A
- 申请日:
- 2018.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张作林
- 摘要：
- 本发明提供一种检测豆制食品中碱性嫩黄的方法，步骤包括：a、样品前处理：采用植酸钠的乙醇溶液为提取溶剂，将豆制品烘干粉碎为待测样品，将待测样品与提取溶剂进行混合，待测样品与提取溶剂的重量份数比为：1‑5:20，加热60‑80℃，提取10‑20min，然后过滤，获得待测样品的提取液；b、制备检测试剂：去离子水中加入待测样品的提取液，加热将乙醇蒸发，然后涡旋混合均匀，制得检测液；c、定性检测：将步骤b制得的检测液进行冰水浴低温处理，然后搅拌，根据透明度测定是否含有碱性嫩黄。本发明植酸钠的乙醇溶液质量分数为2‑5%，可以可碱性嫩黄进行螯合反应，提取彻底，所以即使豆制品中的碱性嫩黄含量极低也能够检测出来。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
