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一种调节血糖、血脂和提高免疫力的红曲芋头功能性食品
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 吕旭聪,刘斌,贾瑞博,林占熺,李燕,周文斌,陈竞豪
- 申请号：
- CN201610271140.1
- 公开号：
- CN105901585A
- 申请日:
- 2016.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种调节血糖、血脂和提高免疫力的红曲芋头功能性食品，是以芋头为主要原料，接入红曲霉作为发酵菌种，经发酵过程而得。制备步骤包括发酵培养基制备、红曲菌液态菌种制备、接种、混菌发酵培养和成品制备。所制得的红曲芋头功能性食品兼有芋头和红曲多种保健功能，富含芋头多糖、莫纳可林K、γ‑氨基丁酸和红曲色素，且桔霉素含量低，不仅具有芋头的提高机体免疫力、抗氧化和防治心脑血管病等作用，还具有红曲的降血脂、降血糖、预防动脉粥样硬化等功效。本发明将红曲霉菌株接种于芋头固态培养基进行发酵，得到的芋头功能性发酵食品口味更丰富、对人们的健康有更多的保健作用、更能满足众人的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
