The present invention relates to a vegetable pickling device. A lid can be more easily adjusted in a horizontal state so that the lid can be tightly and securely mounted on the top of a pickling tank. The vegetable pickling device comprises: a frame； a pickling tank； a tilting means； a lid； an agitation unit； a clutch ring； a fixing arm； a lifting member； and a horizontal adjusting unit.본 발명은 채소류 절임장치에 관한 것으로서, 뚜껑을 수평상태로 보다 용이하게 조절하여 절임탱크의 상부에 상기 뚜껑이 수밀 및 기밀하게 안착고정될 수 있는 효과가 있다.
