Dehydrated, edible, high-protein food products formed of cultured muscle cells that are combined (e.g., mixed) with a hydrogel (e.g., a plant-derived polysaccharide) are described. These food products may be formed into a chip (e.g., snack chip), that has a protein content of greater than 50%. One or more flavorants may also be included.La présente invention concerne des produits alimentaires déshydratés, comestibles, à haute teneur en protéines, fabriqués à partir de cellules musculaires cultivées qui sont combinées (par exemple, mélangées) à un hydrogel (par exemple, un polysaccharide d'origine végétale). Ces produits alimentaires peuvent être fabriqués sous forme de chips (par exemple des chips à grignoter) présentant une teneur en protéines supérieure à 50 %. Un ou plusieurs agents aromatisants peuvent également être inclus.
