KOHANE DANIEL S,코헤인 다니엘 에스.,YEO YOON,여 윤,GIVEN PETER,기븐 피터,LANGER ROBERT S,랑거 로버트 에스.
申请号：
KR1020107003309
公开号：
KR1012508270000B1
申请日:
2008.08.12
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
A complex coacervate delivery system is provided which encapsulates lipophilic nutrients such as, for example, fish oils high in omega-3 fatty acids. The complex coacervate delivery system protects the lipophilic nutrient from degradation, e.g., oxidation and hydrolysis, and also reduces or eliminates the unpleasant taste and odor of the lipophilic nutrient. The complex coacervate delivery system upon ingestion is operative to substantially release the lipophilic nutrient in the lower gastrointestinal tract in a pH-controlled manner. The complex coacervate delivery system may be included in a food or beverage product having a pH value within the range of about 1.5 to about 5.0.본 발명은 친유성 영양분, 예를 들면 오메가-3 지방산 고함유 어유를 캡슐화하는 복합 코아세르베이트 전달계를 제공한다. 당해 복합 코아세르베이트 전달계는 친유성 영양분이 분해, 예를 들면 산화 및 가수분해되는 것을 막아주고 친유성 영양분의 불쾌한 맛과 냄새를 줄이거나 없애준다. 당해 복합 코아세르베이트 전달계는 섭취시, 친유성 영양분을 하부 위장관에서 pH-제어 방식으로 실질적으로 방출하도록 작용한다. 당해 복합 코아세르베이트 전달계는 pH 약 1.5 내지 약 5.0 범위의 pH 값을 갖는 식품 제품 또는 음료 제품에 포함될 수 있다.
