FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation of recipe components, bulb onions cutting, sauteing in vegetable oil and milling, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with tomato paste, drinking water, sugar, salt, black hot pepper, allspice, cloves, coriander and laurel leaf. The produced mixture is cooked acetic acid is added to produce a sauce. Prepared herring is cut, mealed in wheat flour and fried in vegetable oil. Carrots are cut and sauteed in vegetable oil. The herring, carrots and sauce are packed according to the recipe ratio, sealed and sterilised to produce the target product. The components are used at the following expenditure ratio, weight parts: herring - 673.4 vegetable oil - 75.4 carrots - 476.3-488.5 bulb onions - 86.3-87.4 wheat flour - 10, pumpkin seeds extraction cake - 11.4, tomato paste in conversion to 30% dry substances content - 91.4, acetic acid in conversion to 80% concentration - 4.3, sugar - 25.7, salt - 17.1, black hot pepper - 0.11, allspice - 0.11, cloves - 0.11, coriander - 0.11, laurel leaf - 0.03, water till the target product yield is equal to 1000.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом. Полученную смесь варят и добавляют уксусную кислоту с получением соуса. Подготовленную сельдь нарезают, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле. Морковь нарезают и пассеруют в растительном масле. Сельдь, морковь и соус расфасовывают в рец
