A new method describing the preparation of protein concentrates from oilseeds particularly soybeans and soybean meal is disclosed. The method differs from current methods in that the method uses a combination of novel retention times and temperatures. Further, the method can be employed to refrain from the use of solvents such as hexane and ethanol.Linvention concerne un nouveau procédé décrivant la préparation de concentrés de protéines à partir de graines oléagineuses et notamment de graines de soja et de farine de soja. Ledit procédé diffère des procédés actuels en ce quil utilise une combinaison de températures et de durées de séjour nouvelles. En outre, le procédé peut être utilisé pour éviter lutilisation de solvants tels que lhexane et léthanol.
