PURPOSE: Korean traditional oil and honey pastry using cinnamon, pine needles, and menthol, and a producing method thereof are provided the conventional oily taste of the Korean traditional oil and honey pastry. CONSTITUTION: A producing method of Korean traditional oil and honey pastry using cinnamon, pine needles, and menthol comprises the following steps: mixing 100 parts of glutinous rice dough by weight, 3-8 parts of cinnamon by weight, 3-8 parts of pine needles by weight, and 0.5-2 parts of menthol by weight； molding and drying the mixture； and frying the dried mixture, and coating the fried product with starch syrup and sub ingredients.본 발명은 맛과 색, 촉감 등의 관능성 향상 및 콜레스테롤 저하, 노화방지 기능성면에서 기존의 유과에 비해 향상된 계피, 솔잎 및 멘쏠을 이용한 유과 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 찹쌀반죽을 성형 및 건조시킨 후 유탕시키고 물엿에 즙청한 다음 부재료를 착의하는 공정을 포함하여 이루어지는 유과의 제조방법에 있어서, 상기 찹쌀반죽 및 물엿 중 어느 하나 이상에 계피, 솔잎 및 멘쏠이 포함되는 것을 특징으로 한다.
