DOMAZAKIS EMMANOUIL,도마자키스, 엠마노우일,PAPADAKIS PETER,파파다키스, 피터
申请号：
KR1020127018032
公开号：
KR1020120112535A
申请日:
2010.12.09
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention concerns the production of a cheese alternative product, using edible oil to substitute at least part of the milk fat. Further, a cheese alternative product and the use of an edible oil, in particular olive oil for the production of the cheese alternative product are disclosed.본 발명은 적어도 유지방의 일부를 대체하기 위해 식용유를 사용하는 우유 기반 대체 제품의 제조에 관한 것이다. 특히, 본 발명은 적어도 유지방의 일부를 대체하기 위해 식용유를 사용하는 치즈 대체 제품, 아이스크림 대체 제품, 커스터드 대체 제품 또는, 냉장 또는 냉동 후식 대체 제품의 우유 기반 대체 제품의 제조에 관한 것이다. 게다가, 우유 기반 대체 제품, 특히 치즈 대체 제품, 아이스크림 대체 제품, 커스터드 대체 제품 또는, 냉장 또는 냉동 후식 대체 제품의 제조에 관한 것이다. 더욱이, 우유 기반 대체 제품의 제조를 위한, 우유 기반 대체 제품, 특히 치즈 대체 제품, 아이스크림 대체 제품, 커스터드 대체 제품 또는, 냉장 또는 냉동 후식 대체 제품, 및 식용유, 특히 올리브유의 사용을 공개한다.
