MEN'E VENSAN DANIEL' MORIS,KHARTMANN MARKUS KHUBERT,DOPFER DANIEL JOKHANNES,MENE VENSAN DANIEL MORIS,МЁНЬЕ Венсан Даниель Морис,ХАРТМАНН Маркус Хуберт,ДОПФЕР Даниел Йоханнес
申请号：
RU2013122870
公开号：
RU2572760C2
申请日:
2011.10.19
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: present invention relates to food industry. The method is for agglomeration of a composition containing two powdered component where the water activity of the first powdered component exceeds that of the second one while the glass transition temperature of the first powdered component is less than that of the second one； the method involves thermal treatment of the mixture of two powdered components at a temperature exceeding the glass transition temperature of the first powdered component and exceeding the glass transition temperature of the second powered component by less than 20°C, the total content of water in the mixture throughout thermal treatment time remaining invariable.EFFECT: invention allows to perform agglomeration of two materials under closed medium conditions, the structure of one of the materials remaining unmodified.9 cl, 8 exНастоящее изобретение относится к пищевой промышленности. Способ спекания композиции, содержащей два порошкообразных компонента, в которой активность воды первого порошкообразного компонента выше, чем активность воды второго порошкообразного компонента, а температура стеклования первого порошкообразного компонента ниже температуры стеклования второго порошкообразного компонента, при этом способ включает тепловую обработку смеси двух порошкообразных компонентов при температуре, которая превышает температуру стеклования первого порошкообразного компонента и менее чем на 20°С превышает температуру стеклования второго порошкообразного компонента, при этом общее содержание воды в смеси в течение тепловой обработки сохраняется постоянным. Изобретение позволяет осуществить спекание двух материалов в условиях закрытой среды, при котором структура одного из материалов сохраняется в неизменном виде. 8 з.п. ф-лы, 8 пр.
