南瓜单细胞汁的制备方法及其产品
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 陆兆新,吕凤霞,张一青,别小妹,杨胜远,邹晓葵
- 申请号：
- CN200510122832.1
- 公开号：
- CN1803029A
- 申请日:
- 2005.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明涉及南瓜单细胞汁的制备方法及其产品，属于一种采用酶技术制备蔬菜汁及其复合饮料的方法。它是利用Aspergillus sp.Z－25为菌株发酵生产原果胶酶，以此原果胶酶通过酶技术处理南瓜，制备南瓜单细胞汁，经过调配，制作成集营养和保健为一体的新型南瓜单细胞饮料或复合饮料。能有效保持南瓜的营养成分、风味和色泽，单细胞表面和内部的张力较小，易与牛奶、酸奶、冰淇淋、汤等混合，适宜用作老人、婴儿以及病人的食品。酶的活力高、来源充足，成本相对较低，无论是提高食品的营养价值，增进保健功效，增强人类的健康素质，还是提高农产品的附加值，市场竞争力强，前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
