The present disclosure provides a method for producing a chocolate-rich product and a chocolate-rich product obtained by the method. SOLUTION: The chocolate-rich product contains (i) at least 5% chocolate, (ii) stability during storage at a temperature range of 4 C. to 10 C. for a period of at least 21 days, (iii ) Dry matter ranging from 20 to 45%, and (iv) a texture profile characterized by at least one of (a) gel strength above 140 g to 300 g and (b) adhesion index from 60 g to 140 g . Selection drawing None【解決課題】 本開示は、チョコレートリッチな製品を製造する方法およびそれによって得られるチョコレートリッチな製品を提供する。【解決手段】該チョコレートリッチな製品は、(i)少なくとも5%のチョコレートと、(ii)少なくとも21日の期間の間、4℃~10℃の温度範囲で保存時の安定性と、(iii)20~45%の範囲の乾物と、(iv)(a)140g~300gを超えるゲル強度および(b)60g~140gの付着性指標の少なくとも1つによって特徴付けられるテクスチャープロファイルとによって特徴付けられる。【選択図】なし
