The present invention relates to a process for obtaining a refined avocado oil rich in triglycerides. The subject of the invention is also the refined avocado oil rich in triglycerides that can be obtained by this process. Advantageously, the refined avocado oil according to the invention contains an unsaponifiable fraction enriched with sterols. Advantageously, the refined avocado oil according to the invention is substantially free of acetogenins and furanic lipids. The invention also relates to compositions containing such an oil. The invention also relates to such compositions for their use as a medicament, as a dermatological agent, as a cosmetic agent, or as a nutraceutical, for human or animal purposes.La présente invention concerne un procédé d'obtention d'une huile d'avocatraffinée riche en triglycérides. L'invention a également pour objet l'huiled'avocat raffinée riche en triglycérides susceptible d'être obtenue par ceprocédé. Avantageusement, l'huile d'avocat raffinée selon l'invention contientune fraction insaponifiable enrichie en stérols. Avantageusement, l'huiled'avocat raffinée selon l'invention est substantiellement exempted'acétogénines et de lipides furaniques. L'invention concerne également descompositions contenant une telle huile. L'invention a également pour objet detelles compositions pour leur utilisation comme médicament, comme agentdermatologique, comme agent cosmétique, ou comme nutraceutique, à viséehumaine ou animale.
