The present invention relates to konjac gel and a method for preparing the same. The method for preparing konjac gel according to an embodiment of the present invention comprises the steps of: adding konjac powder and konjac degrading enzyme to water and reacting to obtain a konjac solution； inactivating the konjac degrading powder； seasoning by mixing fruit vinegar and subsidiary ingredients in the konjac solution in which the konjac degrading enzyme is inactivated； and forming konjac gel by applying heat to the seasoned konjac solution.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 곤약 겔 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 실시형태에 따른 곤약 겔의 제조방법은 물에 곤약 가루와 곤약 분해효소를 첨가하고 반응시켜 곤약 용액을 얻는 단계； 상기 곤약 분해효소를 불활성화시키는 단계； 상기 곤약 분해효소가 불활성화된 곤약 용액에 과일 식초 및 부재료를 혼합하여 조미하는 단계； 및 상기 조미된 곤약 용액에 열을 가하여 곤약 겔을 형성하는 단계；를 포함할 수 있다.
