PROBLEM TO BE SOLVED: To provide phytosterol ester which changes from hydrophilic property to hydrophobic property at a particular pH, and liposome which includes the phytosterol ester and consequently can release inclusion at a particular pH.SOLUTION: Phytosterol ester represented by the following general formula (1) and a salt thereof are provided. (In the general formula 1, R1 represents a phytosterol residue obtained by removing from phytosterol a hydroxyl group bonded thereto R2 represents a linear, branched, or cyclic hydrocarbon group having 2 to 6 carbon atoms but an ether bond may be contained n represents an integer of 1-3.)COPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】特定のpHで親水性-疎水性変化を起こすフィトステロールエステル、および、このフィトステロールエステルを含むことで、特定のpHで内包物を放出することのできるリポソームを提供する。【解決手段】下記一般式(1)で表されるフィトステロールエステルおよびその塩。【化1】(式中、R1は、フィトステロールからそれに結合する水酸基を除いて得られるフィトステロール残基を示す。R2は、炭素数2以上6以下の直鎖、分岐、または環状の炭化水素基を示す。ただし、エーテル結合を含んでいてもよい。nは、1~3の整数を示す。)
