FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages recipe components preparation, wheat bread soaking in drinking water and chopping, chopping pork, pork, raw pork tallow and bulb onions. Then one performs the listed components mixing with chicken eggs, part of salt and black hot pepper to produce mince, the mince moulding, mealing in wheat crumbs and frying in melted butter to produce cutlets.Green beans and greens are cut, frozen and mixed to produce garnish. Then one performs wheat flour sauteing in melted butter, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, wheat flour and sunflower flour mixing with sour cream and the remaining salt to produce a sauce. The cutlet, garnish and sauce are packed, sealed and sterilised. The components are used at the following expenditure ratio, weight parts: beef - 174.84-179.01, pork - 86 - 108.15, pork raw tallow - 6.9, chicken eggs - 3.79, melted butter - 25.86, bulb onions - 8.07-8.17, green beans - 568.97, greens - 17.24, wheat bread - 44.83, wheat crumbs - 13.79, wheat flour - 5.2, sunflower flour - 9.9, sour cream - 59.2, salt-12, black hot pepper - 0.34, water till the target product is equal to 1000.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в питьевой воде и куттерование пшеничного хлеба, куттерование говядины, свинины, свиного жира-сырца и репчатого лука. Смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом масле с получением котлет. Резку, замораживание и смешивание стручковой фасоли и зелени с получением гарнира. Пассерование в топленом масле пшеничной муки, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки и смешивание пшеничной и подсолн
