用于软糖食食品块的大豆蛋白混合料
- 专利权人:
- 索莱有限责任公司
- 发明人:
- S·A·泰利,M·J·乔
- 申请号：
- CN200410010481.0
- 公开号：
- CN1706268A
- 申请日:
- 2004.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 郭建新
- 摘要：
- 本发明提供了一种用于糖食食品块制备的含大豆蛋白的组合物。具体地说，该含大豆蛋白的组合物由两种蛋白质物料组成，即结构蛋白质物料和粘合蛋白质物料。该蛋白质组合物赋予掺有该组合物的糖食食品块柔软、可口的质地。本发明还涉及含结构大豆蛋白质物料和粘合大豆蛋白质物料的软糖食食品块组合物，以及制备这类食品块组合物的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
