Пухляк Анастасія Григорівна,Саржан Валентина Ігорівна,Сіденко Яна Сергіївна,Хільок Євген Едуардович
申请号：
UA201401046
公开号：
UA91943U
申请日:
2014.02.04
申请国别(地区):
UA
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method for producing concentrated milk product includes preparation and concentration of pasteurized normalized milk with carbohydrate syrup, cooling, introduction of a primer in the form of microcrystalline lactose, and also ascorbic and sorbic acids, prepacking the end product. Additionally in the process of concentration in the preconcentrated milk base a concentrated water solution of ginseng extract is introduced in the amount of 5-6 % of the end product weight, which is preliminary pasteurized under the temperature 93-97 °C and cooled.Способ производства сгущенного молочного продукта включает подготовку и сгущение пастеризованного нормализованного молока с углеводным сиропом, охлаждение, внесение затравки в виде мелкокристаллической лактозы, а также аскорбиновой и сорбиновой кислот, расфасовку готового продукта. В подсгущенную молочную основу в процессе сгущения дополнительно вносят в виде концентрированного водного раствора экстракт женьшеня, в количестве 5-7 % от массы готового продукта, который предварительно пастеризуют при температуре 93- и охлаждают.Спосіб виробництва згущеного молочного продукту включає підготовку та згущення пастеризованого нормалізованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження, внесення затравки у вигляді дрібнокристалічної лактози, а також аскорбінової та сорбінової кислот, розфасовку готового продуктe. У підзгущену молочну основу в процесі згущення додатково вносять у вигляді концентрованого водного розчину екстракт женьшеню, у кількості 5-7 % від маси готового продукту, який попередньо пастеризують при температурі 93- та охолоджують.
