PURPOSE: A manufacturing method of Opuntia humifusa extract is provided to improve the radical elimination function by removing the viscosity of Opuntia humifusa. CONSTITUTION: Opuntia humifusa is hydrolyzed by enzymatic treatment under super-high pressure. The enzymatic treatment is performed under more than 100MPAa of pressure. The enzymatic treatment is performed under 100MPa-300MPa of pressure. The enzyme is one or more selected from the group composed of cellulase, pectinase, hemi cellulase, arabinase, beta-glucanase, xylanase, alpha-amylase, glucoamylase, polygalacturonase. The enzyme is one or more selected from the group composed of pectinex and cytolase PCL 5.본 발명은 초고압 조건 하 천년초에 효소를 처리하여 가수분해하는 단계를 포함하는 천년초 추출물의 제조 방법에 대한 것이다. 본 발명의 제조 방법으로 제조된 천년초 추출물은 천년초의 점성이 실질적으로 제거되어 이용이 용이할 뿐 아니라, 항산화 활성, 라디칼 소거능이 우수한 이점이 있다.
