UIJEN, Henriëtte Maria Wilhelmina Jacoba Catharina,VEERMAN, Cecile,SEIN, Arjen
申请号：
EPEP2012/057766
公开号：
WO2012/146716A1
申请日:
2012.04.27
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention relates to a process for preparing an egg white composition, wherein egg white is incubated with a protein hydrolysate, wherein the egg white composition is prepared and a food product comprising an egg white composition.La présente invention concerne un procédé de préparation dune composition de blanc dœuf, dans lequel le blanc dœuf est incubé avec un hydrolysat de protéines, avec lequel la préparation de blanc dœuf est préparée et un produit alimentaire comprenant une composition de blanc dœuf.
