The present invention provides methods for identifying a molecule that provides or enhances a sweet taste in the mouth and compositions containing such molecules. The methods involve determining the effect of a variety of known or new compounds on expression or functional activity of a glucose-transporter protein of the activity of an ATP-gated K+ channel (KATP) in a mammalian oral cell, taste cell, or heterologous cell that expresses the protein or channel.本発明は、口中で甘味を提供する若しくは高める分子の同定方法およびこうした分子を含有する組成物を提供する。該方法は、グルコース輸送体タンパク質若しくはATP感受性K+チャンネル(KATP)を発現する哺乳動物口腔細胞、味細胞若しくは異種細胞の該チャンネルの活性の該タンパク質の発現若しくは機能的活性に対する多様な既知若しくは新たな化合物の影響を決定することを必要とする。【選択図】 図1A
