YANG;KIM, Yong Mun;김용문; Young Gook;YANG, Young Gook;양영국
发明人:
YANG, Young Gook,양영국
申请号：
KRKR2010/008021
公开号：
WO2012/063985A3
申请日:
2010.11.12
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention relates to a food composition containing red yeast rice and a manufacturing method therefor and can be used for reducing cholesterol levels in a body due to meat intake, by including red yeast rice which contains monacolin K as a cholesterol synthesis inhibiting material. In particular, the invention can be used for making a hamburger, wherein a hamburger patty including red yeast rice can be useful for promoting human health by reducing cholesterol levels in the body.L'invention concerne une composition alimentaire contenant de la levure de riz rouge et son procédé de fabrication. L'invention permet de réduire les taux de cholestérol dans l'organisme dus à une alimentation carnée par 'inclusion d'une levure de riz rouge contenant de la monacoline K en tant qu'agent inhibiteur de la synthèse du cholestérol. Plus particulièrement, l'invention concerne la fabrication d'un hamburger, selon laquelle de la levure de riz rouge est intégrée à la viande du hamburger et peut avoir un effet bénéfique pour la santé de l'homme en ce qu'elle réduit les taux de cholestérol dans l'organisme.본 발명은 홍곡버섯(Red Yeast Rice)을 포함하는 식품조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 콜레스테롤 합성 저해물질인 모나콜린-K를 함유하고 있는 홍곡균(Red Yeast Rice)을 포함하고 있어, 육류 섭취에 따른 체내 콜레스테롤의 양이 감소시키는데 이용될 수 있다. 특히 햄버거의 제조에 이용될 수 있으며, 홍곡균을 포함하는 햄버거 패티(patty)는 체내 콜레스테롤의 양을 저감시킬 수 있어, 인간의 건강증진에 도움이 된다.
