一种魔芋精粉多酶酶解物及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西理工大学
- 发明人:
- 张志健,邹庭,祁珊珊,郑红星
- 申请号：
- CN202010248586.9
- 公开号：
- CN111518854A
- 申请日:
- 2020.04.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种魔芋精粉多酶酶解物及其制备方法，属于功能食品加工领域。本发明通过将魔芋精粉原料在酒精中纯化，得到魔芋湿精粉；再将魔芋湿精粉进行脱醇处理得到纯化魔芋精粉；再加水和酶进行酶解，最终得到魔芋精粉多酶酶解物。本发明通过对工艺进行优化，得到一种含有一定速溶性多糖和低聚糖的酶解产物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
