Emulsions useful in beverages

• 收藏
• 分享

专利权人:

コーンプロダクツ ディベロップメント インコーポレーテッド

发明人:

アイリーン トラン,ジェイソン リ

申请号：

JP2013501275

公开号：

JP2013526847A

申请日:

2011.02.25

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

It has now been found that emulsions having a discrete phase volume fraction of 60% to 67% with excellent stability may be prepared using at least one low molecular weight surfactant. Such emulsions have high oil loading and a small mean particle size of less than 0.2 microns. Further, such emulsions may be used in beverages without weighting agents.安定性が優れ６０％～６７％の分散相体積分率を有するエマルジョンが、少なくとも１種の低分子量界面活性剤を用いて調製され得ることが見出された。このようなエマルジョンは高い油負荷と０．２ミクロン未満の小さい平均粒径を有する。さらに、このようなエマルジョンは、比重調整剤無しで飲料に使用され得る。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/