A protection device for use in oral surgery. The device comprises; a body having a first part which locates outside a patient's mouth and a second part which, during use, locates inside the mouth. The body is arranged such that at least a part of the body is resiliency deformable to enable manual shaping to accommodate an anatomical shape of at least part of a patient's mouth, thereby providing a physical barrier between surgical instrumentation and a patient's soft tissue.La présente invention concerne un dispositif de protection pour utilisation en chirurgie buccale. Le dispositif comprend : un corps ayant une première partie qui est située à l'extérieur de la bouche d'un patient et une deuxième partie qui, en utilisation, est située à l'intérieur de la bouche. Le corps est agencé de sorte qu'au moins une partie du corps soit déformable de façon élastique pour permettre le formage manuel pour se conformer à une forme anatomique d'au moins une partie de la bouche d'un patient, de manière à constituer une barrière physique entre une instrumentation chirurgicale et un tissu mou du patient.