PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing soyasaponins inexpensively and conveniently, not through the crushing of seeds and plant bodies and without organic solvent treatment.SOLUTION: A method for producing soyasaponins includes the steps of: bringing at least part of a legume plant body into contact with aqueous liquid during culture or cultivation using the aqueous liquid； and collecting the aqueous liquid or separating soyasaponins from the aqueous liquid.SELECTED DRAWING: None【課題】種子や植物体の破砕を経ることなく、また有機溶媒処理を行うことなく、安価かつ簡便にソヤサポニン類を製造する方法の提供。【解決手段】マメ科植物の植物体を、水性液体を用いて培養または栽培しながら、該植物体の少なくとも一部を該水性液体と接触させること；および、該水性液体を回収するか、または該水性液体からソヤサポニン類を分離することを含む、ソヤサポニン類の製造方法。【選択図】なし
