VAN LENGERICH, Bernhard H.,RATHJEN-NOWAK, Candace Michelle,SCARABOTTOLO, Lia,SIEMS, Karsten,GRUESS, Olaf,HANS, Joachim,HAUSTEDT, Lars Ole,HOCHHEIMER, Andreas,KROHN, Micheal,MULLER, Jens-Peter,NOWAKOWS
申请号：
USUS2014/015192
公开号：
WO2014/124191A1
申请日:
2014.02.07
申请国别(地区):
US
年份:
2014
代理人:
摘要：
Naturally-derived compounds having various structures elicit the perception of salty taste, enhance the perception of salty taste of a salt, or act at one or more sodium channels. Food products may include such naturally-derived compounds, which may be used to reduce the sodium content, while imparting a similar level of saltiness.Cette invention concerne des composés naturels présentant diverses structures qui suscitent la perception d'un goût salé, améliorent la perception du gout salé du sel, ou agissent sur un ou plusieurs canaux sodiques. Les produits alimentaires selon l'invention peuvent comprendre ces composés naturels, qui peuvent être utilisés pour réduire la teneur en sodium, tout en conférant un niveau de goût salé similaire.
