SON, SUN RANG,손순랑,JUNG, DAE HA,정대하,SON, SUN RANGKR,JUNG, DAE HAKR
申请号：
KR1020170105988
公开号：
KR1019096010000B1
申请日:
2017.08.22
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
Disclosed is a method of manufacturing prepared food. The prepared food is able to be dried to be stored for a long time, and is able to be eaten instantly without an extra cooking procedure, and since the prepared food is dried, the prepared food is not heavy unlike canned tuna or retort food. Carbohydrate particles are heated and sterilized over high heat through a pore forming procedure, and the carbohydrate particles are finely broken through a puffing procedure, and thus, the prepared food is easy-to-digest unlike conventional food products which are hard. Also, since the prepared food is able to be cooked with vegetables or fruits and dried, the prepared food satisfies basic conditions of emergency food such as nutritional balance. Moreover, carbohydrate food and side dishes are mixed as one simple food package, and thus, the present invention is capable of solving existing problems about storage, distribution, and management.본 명세서에는 조리식품의 제조방법이 개시된다. 상기 방법은 건조로 인한 장기 보존이 가능하고, 별도의 조리 과정 없이 바로 먹을 수 있으며, 종전의 통조림, 레토르트 포장된 조리식의 고중량 문제점을 조리식을 건조함으로써 해소하였으며, 다공질 형성 과정에서 탄수화물 입자가 고열에 익고 살균되었으며, 팽화되는 팽창 과정에서 탄수화물 입자가 미세하게 파괴되어 소화가 용이한 가공물로 가공되어 종전의 딱딱한 조리식 가공물의 소화 장애를 해소하였으며, 건조 시간 단축에 의한 혼합 조리식 가공물의 컬러 색상 변색과 섬유질이 탄화되는 문제점을 해소하였으며, 야채, 과일 등을 포함하여 조리한 후 건조가 가능하여 영양 밸런스 등 비상식량의 기본조건을 충족시켰으며, 곡물 탄수화물 조리식과 반찬으로 대별되는 반찬 조리식 양자를 혼합하여 1개의 포장으로 간소화함으로써 종전의 분리 포장으로 인한 보관, 유통, 관리의 문제점을 개선하는 효과가 있다.
