The compound consists of an alcohol-denaturing substance with astringent and acid properties enclosed in a non-hydrosoluble membrane that is soluble in alcohol. The substance is preferably malic, tannic, citric, acetic or lactic acid, a tannin of the polyphenol family, or a condensed tannin of the flavonoid family. The membrane is made up of nano particles that are released on contact witrh alcohol. The compound can be made from buccal or nasal application, or in the form of a patch, spray or cream. ACTIVITY : Antidote. No biological data given. MECHANISM OF ACTION : None given.La présente demande concerne des compositions et méthodes permettant de percevoir la prise dalcool chez des sujets. Elle concerne notamment de nouveaux composés assurant une libération in vivo de substances actives, cette libération étant conditionnée par la présence et/ou la teneur en alcool chez un sujet, les composés comprenant une substance dénaturant lalcool enrobée dans une membrane non-hydrosoluble mais soluble dans lalcool. Linvention concerne également la préparation de ces composés, des compositions les contenant, notamment destinées à une application buccale ou nasale, et leurs utilisations chez des sujets, essentiellement humains, pour percevoir et/ou contrôler la prise dalcool.