There is provided a composition for preparation of a coating material, wherein the composition comprises (i) a first hydrocolloid, wherein the first hydrocolloid is alginate and the alginate is present in an amount of 70 to 90 wt.% based on the total composition； (ii) a second hydrocolloid, wherein the second hydrocolloid is different from the first hydrocolloid； and (iii) starch and/or fibre.L'invention concerne une composition pour la préparation d'un matériau de revêtement, laquelle composition comprend (i) un premier hydrocolloïde, ce premier hydrocolloïde étant de l'alginate et l'alginate étant présent selon une quantité comprise entre 70 et 90 % en poidssur la base de la composition totale； (ii) un second hydrocolloïde, dans lequel le second hydrocolloïde qui est différent du premier hydrocolloïde； et (iii) de l'amidon et/ou des fibres.
