The present invention relates to a method for manufacturing Auricularia auricula-judae mushroom having improved healthy functionality and expiration date with advanced content and sterilizing ability of Auricularia auricula-judae mushroom, wherein the method comprises the following steps: a first step of cultivating and harvesting environmentally-friendly organic Auricularia auricula-judae mushroom； a second step of naturally drying the Auricularia auricula-judae mushroom to produce dried Auricularia auricula-judae mushroom； a third step of immersing the dried Auricularia auricula-judae mushroom in low-temperature mineral water to form Auricularia auricula-judae mushroom hydrate； a fourth step of injecting the mushroom Auricularia auricula-judae mushroom hydrate into a high-pressure stainless steel (SUS) chamber； a fifth step of cooling high-temperature water vapor to extract an undiluted solution of Auricularia auricula-judae and storing the extracted undiluted solution of Auricularia auricula-judae； and a sixth step of agitating the undiluted solution of Auricularia auricula-judae and a laver (water laver) and making laver with a laver machine to form laver-shaped full-length Auricularia auricula-judae laver.본 발명은 목이버섯의 함유량과 멸균력을 높여 건강 기능성 및 유통기한을 향상시킨 목이버섯 김의 제조방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 목이버섯을 이용한 목이버섯 김 제조방법은, 목이버섯을 이용한 목이버섯 김 제조방법에 있어서, 지면에 기립 설치되는 지지프레임의 외측면 둘레를 따라 평면이 방사형 구조를 갖도록 상호간에 서로 다른 방향으로 지향배치되는 복수의 버섯 배지 걸이바를 구비한 버섯배지 걸이장치에서 친환경 유기농 생목이버섯을 재배하여 수확하는 제 1 단계； 상기 제 1 단계에서 수확한 생목이버섯을 자연채광이 가능한 비닐하우스 건조기에서 온도는 섭씨 25도 내지 30도의 실온상태를 유지하고 48시간 내지 72시간을 자연 건조시켜 건목이버섯을 제조하는 제 2 단계와； 상기 제 2 단계에서 획득한 건목이버섯을 온도 섭씨 10도 내지 12도의 저온 암반수에 3시간 내지 4시간 정도 담가 생목이상태로 불려 목이버섯수화물을 형성하는 제 3 단계와； 압력 5-10kg/㎠와 운전중량 450kg을 가지며 고압스팀기와 연결된 인렛은 하측에 배치하고 원액을 추출하기 위한 아웃렛은 상측에 배치하는 고압 서스 챔버의 상기 인렛과 아웃렛 사이 매쉬망에 상기 제 3 단계에서 형성된 목이버섯수화물을 집어 넣은 다음 상기 인렛의 주입밸브는 열어두고 상기 아웃렛의 추출밸브는 닫은 상태에서 상기 고압스팀기를 동작시켜 섭씨 120도 내지 150도 사이 고온고압의 수증기를 30분 내지 한 시간 정도 상기 고압 서스 챔버에 주입시키는 제 4 단계와； 상기 고압 서스 챔버의 하측에 배치된
