FIELD: food industry.SUBSTANCE: after recipe components preparation one performs bulb onions cutting and blanching, lettuce and greens cutting and freezing. One proceeds with rice cooking till weight increases by 150%. Fresh green peas are frozen. Sea scallop meat is cut. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. Then the listed components are mixed (at a specified ratio) with salt and black hot pepper. The produced mixture and mayonnaise are packed into a container. Then one performs sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение может быть использовано при производстве закусочных консервов. После подготовки рецептурных компонентов осуществляют резку и бланширование репчатого лука, резку и замораживание салата и зелени. Производят варку до увеличения массы на 150% риса. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Производят резку мяса морского гребешка. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Смешивают перечисленные компоненты в заданном соотношении с солью и перцем черным горьким. Фасуют полученную смесь и майонез в тару. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
