The invention concerns a process for preparing a dairy drink, comprising the step of mixing: a) water, b) at least one milk ingredient chosen from liquid milk, milk powder and mixture thereof, said milk ingredient having a weight ratio casein:whey protein identical to the one of raw milk, and c) at least two mineral salts, said mineral salts being chosen from sodium chloride, potassium chloride and calcium carbonate.Linvention concerne un procédé de préparation dune boisson lactée comprenant létape consistant à mélanger: a) de leau, b) au moins un ingrédient lacté choisi parmi du lait liquide, du lait en poudre et un mélange de ceux-ci, ledit ingrédient lacté présentant un rapport de poids caséine/protéine de lactosérum identique à celui du lait cru, et c) au moins deux sels minéraux, lesdits sels minéraux étant choisis parmi le chlorure de sodium, le chlorure de potassium et le carbonate de calcium.
