DORNBIERER, HEINZ,DORNBIERER, Heinz,KEHRLI, DAVID,KEHRLI, David
申请号：
EPEP2012/067474
公开号：
WO2013/034669A1
申请日:
2012.09.07
申请国别(地区):
WO
年份:
2013
代理人:
摘要：
Die Erfindung bezieht sich auf eine Walze (1), insbesondere eine drehbare Walze für ein Fünfwalzwerk zur Schokoladenherstellung, mit einer Einrichtung zum Temperieren des Walzenkörpers mittels eines Temperiermittels (4). Das Temperiermittel (4) wird über Düsen (7) in mindestens einer Sprühlanze (6) gegen die Innenwand (8) des Walzenkörpers (2) gesprüht. Der mindestens eine Temperiermittelablauf ist mit einem Rüssel (9) verbunden, der in den zylindrischen Walzenkörper (2) hineinragt.The invention relates to a roll (1), more particularly a rotatable roll for a five-roll structure for making chocolate, having a device for controlling the temperature of the roll body by means of a temperature control medium (4). The temperature control medium (4) is sprayed against the inner wall (8) of the roll body (2) through nozzles (7) in at least one spray lance (6). The at least one temperature control medium drain is connected to a spout (9) which protrudes into the cylindrical roll body (2).Linvention concerne un rouleau (1), plus particulièrement un rouleau rotatif pour un laminoir à cinq rouleaux servant à fabriquer du chocolat, qui comprend un dispositif servant à équilibrer la température du corps de rouleau à laide dun fluide de régulation de température (4). Le fluide de régulation de température (4) est pulvérisé à laide de buses (7) dans au moins une lance de pulvérisation (6) contre la paroi intérieure (8) du corps de rouleau (2). Le ou les éléments découlement du fluide de régulation de température sont reliés à une trompe (9) qui fait saillie dans le corps de rouleau cylindrique (2).
