KIM, HYUN,김현,KIM, HYUN JUNG,김현정,KIM, HYUNKR,KIM, HYUN JUNGKR
申请号：
KR1020160153946
公开号：
KR1017927400000B1
申请日:
2016.11.18
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method to manufacture a seasoned dried sweet potato by steaming and drying pieces of a sweet potato, cut in a proper size. More specifically, the method includes: a primary steaming step of steaming a sweet potato； a peeling step of peeling the steamed sweet potato； a cutting step of cutting the peeled sweet potato in a proper size； a secondary steaming step of re-steaming the cut sweet potato； a cooling step of cooling the secondarily steamed sweet potato； and a drying step of drying the cooled sweet potato. According to the present invention, the manufacturing method lowers costs for workforce by using automated facilities； improves productivity by reducing time for processing or manufacturing； and manufactures a seasoned dried sweet potato in a very sanitary manner.본 발명은 고구마를 적당한 크기로 절단하여 스팀으로 증숙한 후, 건조한 고구마 말랭이 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 고구마를 스팀을 이용하여 증숙하는 1차 증숙단계； 증숙된 고구마의 표피를 박피하는 박피단계； 표피가 박피된 고구마를 적당한 크기로 절단하는 절단단계； 적당한 크기로 절단된 고구마를 재증숙하는 2차 증숙단계； 2차 증숙된 고구마를 냉각하는 냉각단계； 냉각된 고구마를 건조하는 건조단계；를 포함하는 것이 특징인 고구마 말랭이 제조방법에 관한 것이다.상술한 바와 같이 고구마 말랭이를 제조하는 방법은 자동화 설비장치를 이용하여 제조하기 때문에 인건비가 적게 들고, 제조 또는 가공시간을 줄여 생산성을 향상되며, 또한 매우 위생적으로 고구마 말랭이를 제조할 수 있다는 등의 현저한 효과가 있다.
