Provided is a folding device and a folding method capable of accurately folding a sheet even when the thickness of the sheet or the tension applied to the sheet is changed. The folding device includes a first folding line (B1) extending from one end in the width direction of the sheet (S1) and a second folding line (B2) extending from the other end (S12) in the width direction of the sheet (S1) toward the end of the first folding line A second folding line B2 extending obliquely and a second folding line B2 extending in a widthwise direction of the sheet S1 such that a part of the sheet S1 folded by the second folding line B2 overlaps the other portion in the width direction, And a third folding line (B3) for reversing the front and back of a part of the first folding line (B3). The folding mechanism includes a second folding member (11) having a second folding line forming portion (19a) forming a second folding line (B2). The second folding member (11) has a conveying mechanism (2) such that the second folding line forming part (19a) can move with respect to the forming positions of the first folding line (B1) and the third folding line (B3) ).シートの厚みやシートに与えられる張力が変更された場合であっても、シートを正確に折り畳むことができる折り装置及び折畳方法を提供する。 折り装置は、シート(S1)の幅方向の一端から延びる第1折り線(B1)と、シート(S1)の幅方向の他端(S12)から第1折り線(B1)の終端に向けて傾斜するように延びる第2折り線(B2)と、第2折り線(B2)により折られたシート(S1)の幅方向の一部が他の部分に重なるようにシート(S1)の幅方向の一部を表裏反転させるための第3折り線(B3)とを形成する折り機構を備えている。折り機構は、第2折り線(B2)を形成する第2折り線形成部(19a)を有する第2折り部材(11)を備えている。第2折り部材(11)は、第1折り線(B1)及び第3折り線(B3)の形成位置に対して第2折り線形成部(19a)が移動可能となるように搬送機構(2)に取り付けられている。