TEhJLOR Roj Kennet (GB),ТЭЙЛОР Рой Кеннет (GB),TEHJLOR ROJ KENNET
申请号：
RU2009119289/10
公开号：
RU0002460381C2
申请日:
2007.11.28
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The acidified carbonated beverage contains a base beverage and an agent regulating foam formation and/or an agent regulating carbon dioxide emission. The regulating agent includes a polyoxyethylenesorbitan compound ether of a fatty acid or a poly ethylene glycol compound ether of a fatty acid and has hydrophilic-lipophilic balance (HLB) value equal to 7 -16. The agent is present in an amount of 0.01 - 250 mg/l. The beverage preparation method involves the regulating agent addition into the base beverage. The method for reduction of foam formation and/or improvement of carbon dioxide retention in the acidified carbonated beverage involves the said regulating agent addition into the beverage. Application of a polyoxyethylenesorbitan compound ether of a fatty acid or a poly ethylene glycol compound ether of a fatty acid for reduction of foam formation and/or improvement of carbon dioxide retention in the acidified carbonated beverage.EFFECT: inventions group allows to mitigate the problems of excessive and/or stable foam formation and fast loss of carbon dioxide during the beverage bottling and/or filling.12 cl, 4 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Подкисленный газированный напиток содержит основной напиток и регулирующий пенообразование агент и/или регулирующий выделение углекислого газа агент. Регулирующий агент включает полиоксиэтиленсорбитановый сложный эфир жирной кислоты или полиэтиленгликолевый сложный эфир жирной кислоты и имеет значение гидрофильно-липофольного баланса (ГЛБ) от 7 до 16. Агент присутствует в количестве от 0,01 до 250 мг/л. Способ приготовления напитка включает добавление регулирующего агента в основной напиток. Способ понижения пенообразования и/или улучшения удерживания углекислого газа в подкисленном газированном напитке включает добавление в напиток указанного регулирующего агента. Применение полиоксиэтиленсорбитанового сложного эфира жирной кислоты или поли
