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一种适用于制作粉丝的甘薯粉
- 专利权人:
- 安徽省阜阳永祥良种服务有限责任公司
- 发明人:
- 王德英
- 申请号:
- CN201710804808.9
- 公开号:
- CN107647344A
- 申请日:
- 2017.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 马东瑞
- 摘要:
- 本发明提供了一种适用于制作粉丝的甘薯粉,属于甘薯粉制作领域,具体制备方法步骤如下:(1)材料选择和预处理:挑选正常无虫害的甘薯果实,初步消毒;(2)材料切割和杀菌:将甘薯放入切丁机中进行切割,然后漂烫杀菌;(3)甘薯粉的制作和添加料准备:粉碎研磨成甘薯粉,然后准备需要添加的材料;(4)甘薯粉优化处理:将制得的甘薯粉添加优化材料;(5)还原粉处理:将混合物还原成粉;本发明中对甘薯进行清洗切丁,再高温漂烫,可抑制甘薯中的酶氧化,然后在加工得到的甘薯粉中加入葛粉、复合多糖以及复合乳化剂,使得甘薯粉容易糊化,制作粉丝时只需要加水然后进行蒸煮即可快速得到糊化成的粉块,方便快速制作成粉丝,节约时间。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/