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一种适用于制作粉丝的甘薯粉
- 专利权人:
- 安徽省阜阳永祥良种服务有限责任公司
- 发明人:
- 王德英
- 申请号：
- CN201710804808.9
- 公开号：
- CN107647344A
- 申请日:
- 2017.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 马东瑞
- 摘要：
- 本发明提供了一种适用于制作粉丝的甘薯粉，属于甘薯粉制作领域，具体制备方法步骤如下：(1)材料选择和预处理：挑选正常无虫害的甘薯果实，初步消毒；(2)材料切割和杀菌：将甘薯放入切丁机中进行切割，然后漂烫杀菌；(3)甘薯粉的制作和添加料准备：粉碎研磨成甘薯粉，然后准备需要添加的材料；(4)甘薯粉优化处理：将制得的甘薯粉添加优化材料；(5)还原粉处理：将混合物还原成粉；本发明中对甘薯进行清洗切丁，再高温漂烫，可抑制甘薯中的酶氧化，然后在加工得到的甘薯粉中加入葛粉、复合多糖以及复合乳化剂，使得甘薯粉容易糊化，制作粉丝时只需要加水然后进行蒸煮即可快速得到糊化成的粉块，方便快速制作成粉丝，节约时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
