The present invention relates to a method for making granular tea using Momordica charantia, and provides a method for making granular tea using Momordica charantia, the method comprising the steps of: preparing a Momordica charantia powder preparing a Momordica charantia fermented enzyme liquid mixing 60-90 wt% of the prepared Momordica charantia powder and 10-40 wt% of the prepared Momordica charantia fermented enzyme liquid molding the Momordica charantia mixture into granules and drying and aging the Momordica charantia mixture which has been molded into granules. According to the present invention, the granular tea can be taken without aversion by neutralizing the bitter taste of Momordica charantia, so the granular tea is easy to take and the availability of the granular tea, as a health food helpful in the promotion of health, can be increased by containing active ingredients of Momordica charantia.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 여주를 이용한 과립차 제조방법에 관한 것으로, 여주 분말을 제조하는 단계 여주 발효 효소액을 제조하는 단계 상기 제조된 여주 분말 60 내지 90 중량%와 상기 제조된 여주 발효 효소액 10 내지 40 중량%로 혼합하는 단계 상기 혼합된 여주 혼합물을 과립형태로 성형하는 단계 상기 과립형태로 성형된 여주 혼합물을 건조 및 숙성하는 단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 여주를 이용한 과립차 제조방법을 제공한다.본 발명은 여주의 쓴맛을 중화하여 거부감 없이 섭취할 수 있으므로 복용이 용이할뿐만 아니라 여주의 유효성분을 함유하여 건강증진에 도움을 주는 건강식품으로서의 활용도를 높일 수 있는 효과가 있다.
